Protein Katlanması ile Denatürasyon
Fizik
Normal
Özet
Bir amino asit zincirinin, işlevini görebileceği belirli üç boyutlu biçime kendiliğinden bükülmesidir; biçim, işlevi belirler. İLE Isı, asit ya da başka etkiyle bu katlanmanın bozulup proteinin işlevini yitirmesidir (yumurta akının pişmesi gibi). İkincisi ilkinin tersidir; katlanma işlevi kurar, denatürasyon onu bozar.
Ayrıntılı Açıklama
Formül: Native ~ denatüre
Formül
Native İLE denatüre